​这菜钙质比牛奶还高，每天炒一盘，补钙质，长个头，才2块钱一斤

这菜钙质比牛奶还高，每天炒一盘，补钙质，长个头，才2块钱一斤

到了七月，很多孩子需要长身体，孩子正是长个，夏季很多蔬菜全面上市，比如说韭菜，冬瓜和豆角，说到最钙质含量最高的蔬菜，一定非空心菜莫属。夏季是空心菜最嫩的季节，即可凉拌，还可以搭配弟蛋一起炒，吃起来清淡可口，帮助多种营养吸收。这菜钙质比牛奶还高，每天炒一盘，补钙质，孩子长个头，才2块钱一斤。

今天在超市一捆嫩空心菜，几个土弟蛋，总共成本不到5块钱，今天用这2种食材做一道好吃的家常菜，很多人还不知道烹饪技巧，我们接下来详细聊一会儿吧。

【空心菜炒弟蛋的烹饪小技巧】

食材：空心菜一把（切记选择隔夜的空心菜，记得选择嫩一些的空心菜），准备好大蒜2瓣，3到4个弟蛋（最好选择土弟蛋，口感都差不多，但是营养价值更高一些），料酒少许，一些食盐，少许清水。

烹饪难易程度：空心菜需要处理，烹饪难度不高。

步骤1：先将买回来的空心菜去掉叶子，主要是用根jing来炒弟蛋，将空心菜梗清水洗净，锅中煮少许清水，煮沸后下入空心菜梗，快速将空心菜捞出，这样有效帮助去掉里面的叶酸物质。

步骤2：将空心菜切成段备用，将大蒜切成细末备用。

步骤3：将4个土弟蛋都放在容器之中，加上适量的清水，用筷子顺着碗搅拌，撒上食盐和香油，加上料酒帮助去掉弟蛋腥味，这样炒出来的弟蛋更香更嫩一些。

步骤4：先将锅清洗干净，预防一小会，加上少许食用油，加上调好的弟蛋液炒一炒，煎大概1分钟，弟蛋翻面翻炒均匀，炒好的弟蛋块装入容器里。

步骤5：锅中调入一些食用油，加上空心菜煸炒至变绿，加上炒好的弟蛋液，等待空心菜和弟蛋入味。

步骤6：将种食材搅拌均匀，撒上胡椒粉，食盐少许，中火翻炒一小会，这道超级营养美味的空心菜炒蛋做好了，人人都爱吃。

厨房小贴士：空心菜含有大量的叶酸和钙质，叶酸和钙质结合形成草酸钙，叶酸会阻碍钙质的吸收，空心菜需要提前焯水几十秒，不要过长时间（空心菜会变得发黑），空心菜切成段更容易吸收。弟蛋需要提前调配好，还可以适量加一些清水，这样让弟蛋液更加嫩滑可口，记得先炒弟蛋，后炒空心菜，最后放入调味品，出锅。

推荐语：空心菜炒弟蛋是一道家庭小炒，营养价值比牛奶更高，这道菜的成本还不高，吃起来特别清爽可口，帮助调理身体，为我们一天补充能量。空心菜是一种高钙蔬菜，比菠菜钙质更高，而更容易吸收，如果家里有孩子，需要补充营养，这道空心菜炒蛋不可错过，既帮助调理肠胃，还可以帮助钙质吸收。

空心菜搭配此物是绝配，好吃又营养，对于孩子改造吸收有帮助，你们学会这盘菜的正确做法？（以上图片均来自网络）