餐馆里的粉丝包菜在家也能做，软韧干爽，香辣细腻，比肉还好吃呢

经常在外面吃到粉丝煲，粉丝包菜等馆子菜，口感干爽利索，特别好吃。其实在家里也能做出同样的味道，用料简单，做法比你想象中要容易得多哦，今天我教大家做这道粉丝包菜，细腻干爽，香辣软韧，操作特别简单，赶快一起做起来吧。

食材

主料：新鲜包菜1个、干红薯粉200g

辅料：干红辣椒8个、葱花、姜末、蒜末

调味料：食盐、老抽、胡椒粉、十三香、鸡精

上文中提到的食材英文：

包菜 Cabbage[ˈkæbɪdʒ]

红薯粉 Sweet potato flour[swiːt pəˈteɪtoʊ ˈflaʊər]

做法

1. 干红薯粉200g放置盆中，加满清水，放置浸泡2个小时。

红薯粉丝浸泡2小时

2. 准备包菜1颗，扒去外层叶子，再用清水冲洗干净。

包菜1颗

去外层皮 清洗干净

3. 包菜切开，只需选用一半，切成丝。

切一半成丝

4. 起锅烧水，水开后下入泡软的红薯粉，因为浸泡的时间比较长，所以不需要煮太久，煮2分钟就可以捞出控干了。

开水煮粉丝

2分钟后捞出

5. 捞出来的粉丝放入盘中，冷水冲凉，控干后倒上适量老抽，用筷子挑起，搅拌均匀上色。

冲冷水降温

控干后加适量老抽

调拌均匀

6. 准备干辣椒7、8个，姜切成末，蒜切成末，量要多一些，还有葱花。

准备辅料

7. 不粘锅加热，倒入食用油，油热后下入辅料煸炒出香。

油热下辅料

煸炒出香

8. 接着倒入包菜丝，炒至微微变软，下入粉丝。

下入包菜丝

炒至微微变软

下入粉丝

9. 然后开始调味，加入适量食盐、十三香，翻炒均匀。

加适量食盐

加入适量十三香

10. 继续翻炒1分钟，加入胡椒粉，炒至锅内微干，冒出似铁板香味儿。

加胡椒粉 炒至微干

11. 最后加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

撒入鸡精

成品

炒出来的粉丝包菜，干爽不腻，柔韧可口，菜丝脆嫩，入口香而回甘。

色泽透亮诱人

包菜清脆可口

粉丝干爽Q韧

太好吃啦

复习一下文中的英文单词：

包菜 Cabbage[ˈkæbɪdʒ]

红薯粉 Sweet potato flour[swiːt pəˈteɪtoʊ ˈflaʊər]

Eat five grains to keep your body strong. 食五谷杂粮，保身体强壮。

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