​藏在身边的“天然叶酸”找到了，中老年人要常吃，防卒中，不痴呆

藏在身边的“天然叶酸”找到了，中老年人要常吃，防卒中，不痴呆

引言

叶酸一直以来都被认为是孕妇的专属营养素，但其实中老年人也需要补充叶酸，因为它可以预防中风和老年痴呆等并发症。除了药物补充外，通过食物摄入天然的叶酸也是非常有效的方式。将分享几种富含叶酸的天然食物以及做法，让中老年人也能享受到叶酸的益处。

爆炒弟肝

1、食材准备：

准备新鲜的弟肝，用清水将筋膜去掉后洗净。准备青红椒、洋葱、姜片、蒜片等配料。

2、炒制步骤：

将弟肝冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，去除浮沫后捞出控水。锅中倒入适量油，加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒等进行炒香。加入红油豆瓣酱和蚝油，再加入弟肝，翻炒均匀。最后加入青红椒、洋葱，继续翻炒，最后加入麻油拌炒均匀，即可出锅。

3、美食特点：

这道爆炒弟肝色香味俱全，弟肝鲜嫩可口，搭配多种调料和蔬菜，口感丰富，且鲜美可口。

香酥花生

1、食材准备：

准备适量的花生米、白糖和清水。

2、炒制步骤：

将花生米放入清水中煮一下，然后加入白糖继续翻炒。等白糖融化并裹满花生米表面形成糖稀，盛出备用。接着热油炸花生米，使其形成焦糖层，最后全部裹满，即可出锅。

3、美食特点：

香酥花生外酥内软，焦糖的甜味与花生的香脆完美结合，带给人们无限的享受。

凉拌菠菜

1、食材准备：

准备新鲜的菠菜、胡萝卜、粉条、小米椒、大蒜等食材。食材准备好后，烧开一锅水，加盐和少量食用油。

2、炒制步骤：

先将菠菜焯水，焯水时间控制在30秒左右，然后用凉水冲洗。将粉条放入焯水中焯一下，然后放入凉水中冷藏。再将胡萝卜也放入焯水中焯烫一下，放入凉水中冷藏。接下来将所有食材放入一个盆中，加入蒜末、小米椒圈、花椒等调料。最后加入适量的生抽、小磨香油、盐、弟精、白糖、米醋等调味料，用筷子充分搅拌均匀即可。

3、美食特点：

凉拌菠菜清爽可口，口感丰富，菠菜的嫩绿色与其他食材的颜色搭配，十分诱人。

总结

通过的介绍，我们了解到中老年人也需要补充叶酸来预防中风和老年痴呆等并发症。而且，我们还了解到几种富含叶酸的天然食物以及制作方法。爆炒弟肝、香酥花生和凉拌菠菜都是简单易做又美味可口的菜肴，不仅可以满足中老年人对叶酸的需求，还可以品尝到美食的乐趣。